تجارب نحتية باستخدام حلوى صلبة: 9 خطوات (بالصور)

2024 مؤلف: John Day | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-30 07:36

إنه قابل للطرق وشفاف.

يتغير بمرور الوقت ، ويمكن أن يتآكل بالحرارة أو الماء أو الضغط. ينزلق إلى أشكال ، ويغير شكله ببطء استجابة للجاذبية.

يمكن أن يأخذ أي لون ويحقق مجموعة متنوعة من القوام مع إضافة الركام.

ويصادف أنه صالح للأكل …

عندما قررت العمل بالحلوى الصلبة لأول مرة ، تخيلت تغليف أشياء قديمة غريبة (آلات كاتبة أو سجلات نقدية؟) في حلوى شفافة ثم قص المقاطع العرضية على قاطعة المياه النفاثة Pier 9. فكرت في تعليق المسبوكات الكبيرة على الأسلاك الساخنة وترك الحلوى تتدلى ببطء عبر النظام - ربما سيترك هذا إيقاظًا لرسومات الخطوط المبثوقة المحترقة؟ على أي حال ، كنت أعلم أنني بحاجة إلى الحصول على بعض العينات لمعرفة المزيد عن هذا الوسيط شديد التعقيد والصعب والمتعدد الاستخدامات قبل الالتزام بمشروع أكبر. من الجدير بالذكر أنني لم أخطط أبدًا لأن تكون هذه التجارب صالحة للأكل … أعلم أنها غير منطقية ، لكنني كنت مهتمًا أكثر بالخصائص الكيميائية الأخرى لهذه الوسيلة.

في هذا Instructable ، سأناقش:

1) شكلي من أشكال صنع الحلوى الصلبة: الموقد والميكروويف

2) تجربتي الأولى في الصب مع قوالب السيليكون الجاهزة ومجموعة متنوعة من الركام ، من حبوب الفلفل إلى الملاحظات اللاصقة

3) تشكيل الحلوى باليد لإنشاء أشكال نحتية مجردة

4) تجربتي قطع اتيرجيت الحلوى الصلبة

5) تجاربي الأسلاك الساخنة

6) قطع اتيرجيت قطع الحلوى الصلبة / صب جزء السيارة

تباينت نتائج هذه الاختبارات: بعضها كان ناجحًا بشكل مدهش ، وبعضها كان فشلًا تامًا. ولكن حتى حالات الفشل كانت لها آثار جانبية غير متوقعة تستحق التعلم (مثل إذابة جالون من الحلوى الصلبة في حمام القطع بنفث الماء … المزيد عن ذلك لاحقًا!).

الخطوة الأولى: صنع الحلوى الصلبة

الوصفة الأولى التي استخدمتها لصنع الحلوى الصلبة كانت طريقة الموقد. في وعاء معدني ، جمعت كوبين من السكر المحبب و 3/4 كوب من شراب الذرة الخفيف و 1 كوب ماء. حركت هذا على نار متوسطة لإذابة السكر ، ثم رفعت درجة حراري ، وانتظرت أن يغلي السائل ، وأضفت مقياس حرارة الحلوى ، وانتظرت وصول درجة حرارة السائل إلى مرحلة التصدع الصلب ، أو 300 درجة فهرنهايت. في هذه المرحلة ، قمت بإزالة الحلوى بسرعة من الحرارة وصبتها في قوالب خبز سيليكون تم دهنها بالزبدة أو بخاخ الطهي PAM.

هذا هو المبدأ العام على الأقل. لكنني ارتكبت الكثير من الأخطاء على طول الطريق. في المرة الأولى التي جربت فيها هذه الوصفة ، لم أتمكن من رفع درجة الحرارة فوق 220 درجة ، لذلك افترضت أن مقياس الحرارة الخاص بي غير دقيق. صببت هذه الحلوى في قالب خبز أكبر ، ولم يتم ضبطها بشكل صحيح. كان الجزء العلوي من الحلوى مرنًا ، بينما بقي الباقي لزجًا. سرعان ما علمت أنه إذا لم تتقوى الحلوى بسرعة كبيرة لأنها تبرد ، فمن المحتمل أنها لم تصل أبدًا إلى مرحلة الكسر الصعب في عملية الطهي. لن يؤدي تبريد هذه الحلوى إلى جعلها صعبة أبدًا - يجب إعادة طهيها. من الضروري أن يصل السكر إلى درجة حرارة 300 درجة. كانت إعدادات الحرارة منخفضة للغاية ولم أكن صبورًا بدرجة كافية ، لذا ضع في اعتبارك أنه قد تضطر إلى الانتظار لمدة 15-20 دقيقة أو أكثر للوصول إلى درجة الحرارة الصحيحة.

بعد قولي هذا ، من السهل جدًا حرق الحلوى. العيب الوحيد لهذا ، عند صنع الحلوى غير الصالحة للأكل ، هو أن السكر يبدأ في الكراميل ويتحول السائل إلى اللون الكهرماني. لقد وجدت أنه من الصعب جدًا تجنب صبغة طفيفة من العنبر ، ولكن يمكن تحييد ذلك بقطرة من تلوين الطعام الأزرق (بعد أن تصل درجة حرارة الحلوى إلى 270 درجة). أفضل طريقة للحفاظ على الحلوى نظيفة ، ولكن لا تزال تصل إلى مرحلة الكراك الصلب ، هي طهي الحلوى في أسرع وقت ممكن. لن تساعدك الحرارة المنخفضة هنا - استخدم حرارة عالية ولا تحرك السائل بعد أن يبدأ في الغليان. هذا يمكن أن يسبب تبلور غير مرغوب فيه.

كانت طريقة الطهي الثانية الخاصة بي هي الميكروويف. كان هذا رائعًا لأنني تمكنت من استخدام أكواب يمكن التخلص منها وخوض العديد من التجارب أثناء شحذ التوقيت والأحجام. العيب هو أن الوضوح ضعيف تمامًا - ستحصل على حلوى أكثر نعومة وحليبًا مع الميكروويف. لقد استخدمت أكواب ديكسي لهذه الطريقة ، حيث جمعت جزئين من السكر مع جزء من شراب الذرة الخفيف في كوب ورقي كبير. قلّبتُه جيدًا ووصلت أخيرًا إلى الإعدادات الصحيحة للميكروويف - مرتفع لمدة دقيقة واحدة و 45 ثانية. لاحظ أن عملية الغليان سترفع مستوى السائل بشكل كبير ، لذا احرص على ترك مساحة كبيرة في فنجانك. لقد وجدت أن التغييرات الطفيفة في الحجم ، أو استخدام كوبين في وقت واحد ، قد غيرت أوقات الطهي بشكل كبير. خرج العديد من دفعات السكر المحترق ذات اللون البني الداكن (لكن الرائحة رائعة) من هذه العملية. لقد استخدمت أيضًا الميكروويف للدفعات التي لم يتم طهيها بشكل كافٍ. ضع الحلوى الطرية في كوب ، وشغل الميكروويف ، وابذل قصارى جهدك لمراقبة درجة الحرارة. بدأت الصب الأكبر في الصورة أعلاه كدفعة فاشلة على الموقد ثم أعيد طهيها باستخدام الميكروويف.

في القوالب الخاصة بي أعلاه ، قررت تجربة بعض المجاميع المثيرة للاهتمام. في اتجاه عقارب الساعة من أعلى اليسار: أقلام تلوين ، مسحوق كريمة الكيك ، رقائق ألمنيوم بالإضافة إلى مسحوق بودرة كيك ، ملح كلوريد الكالسيوم بالإضافة إلى مسحوق تزيين الكيك ، حبوب الفلفل بالإضافة إلى مسحوق الفلفل الحار ، بقايا الألومنيوم من مشروع اتيرجيت.

الخطوة 2: صب الحلوى الصلبة

يمكنك صب السائل الساخن في أي قالب يتحمل درجات حرارة تصل إلى 300 درجة. لقد اعتقدت أن البلاستيك المشكل بالفراغ لن يتحمل هذه الحرارة ، لكن أي قوالب خبز من السيليكون تعمل بشكل جيد حقًا. وكذلك الحال بالنسبة للخشب أو السيراميك أو الجبس أو حتى رقائق الألمنيوم المصنوعة يدويًا. فقط تذكر استخدام عامل تحرير مثل الزبدة أو بام.

يمكنك أن ترى نتائج عيناتي أعلاه. لوّن مسحوق تزيين الكيك الحلوى بلطف بطريقة موضعية ، وذاب الشمع من أقلام الشمع وارتفع إلى أعلى خليط السكر. جلست الحلوى فوق الملح ، ودخلت طبقة واحدة فقط من الملح في القاع ، لكنها غاصت في قاع خليط الفلفل. يمكنك أن ترى أن الصب الأكبر ، الموقد ثم الميكروويف ، تحول إلى الكهرمان من الكراميل وفقد بعض وضوحه في الميكروويف.

لقد اندهشت من مدى تشابه الحلوى بالراتنج أو الزجاج المصبوب. سينخدع أي شخص حتى يتعامل مع القطع - فهي لزجة قليلاً.

الخطوة الثالثة: التلاعب باليد

هناك طريقة أخرى للتعامل مع الحلوى وهي معالجتها يدويًا وهي لا تزال دافئة ومرنة وتمددها وتثنيها. حتى أن فناني السكر يفجرون الحلوى ، مثل الزجاج ، لكنني لم أجرب ذلك بعد.

في البداية حاولت صب الحلوى على سطح مدهون ثم رفعها برفق أثناء تبريدها ، ولكن كان لا يزال من الصعب جدًا إزالتها من السطح. بدلاً من ذلك ، سكبت الحلوى في قوالب السيليكون الخاصة بي ، وانتظرت حتى تبرد ، ثم أخرجتها من القالب عندما كان لا يزال دافئًا. ثم قمت بمدها وسحبتها إلى حبال كبيرة وطويتها مرة أخرى داخل نفسها. كانت هذه عملية مرضية على الفور ، خاصة بسبب ضيق الوقت. احتفظت بوعاء من الماء البارد في مكان قريب ، لذلك عندما وصلت إلى الشكل الذي أردته ، يمكنني غمر قطعي وسرعان ما تتصلب في مكانها.

تأكد من وضع الحلوى الصلبة على ورق شمع. لقد فقدت عددًا لا يحصى من القطع لأنها التصقت بأي سطح وضعتها عليه لتبرد. تتحطم هذه القطع مثل الزجاج - إنها هشة للغاية.

لقد وضعت بعض هذه الأشكال في مسبوكات لاحقة بنتائج مثيرة للاهتمام. صمدت القطع المحترقة جدًا (التي تبدو سوداء القطران تقريبًا في الصور) مع الحرارة واحتفظت بشكلها ، لكن الأشكال الشفافة تراجعت وذابت في المسبوكات الأكبر. ومع ذلك ، يمكن أن تكون هذه طريقة ممتعة للعمل مع اللون (دوامات حمراء عميقة في صب واضح ، على سبيل المثال).

الخطوة 4: القطع بنفث الماء

كانت الخطوة التالية الواضحة هي محاولة قطع الحلوى بنفث الماء! من يحتاج إلى قوالب؟

قمت بإعداد صب الحلوى الأكبر حجمًا على MDF واستخدمت براغي دريوال لتثبيتها في مكانها. قمت بتثبيت هذا اللوح لأسفل باستخدام القضبان الموجودة على القاطع. كما ترون في الصورة أعلاه ، قمت بتعيين نوع مادتي على صب الأكريليك (على الرغم من أنني متأكد من أن الزجاج سيعمل) ، واستخدمت إعدادات الضغط المنخفض للثقب الأولي. كانت الخطة هي قطع مربع صغير من الكتلة الأكبر.

انتهى الثقب الأولي إلى كسر الحلوى في مكانين ، لكن القطع نفسه كان جيدًا. في المرة القادمة سأحفر مسبقًا موقع الثقب الأولي ، أو اختر بقعة أبعد من حافة القطعة.

كانت كتلة الحلوى لزجة بشكل لا يصدق بعد غمرها ، وأدركت أنني قمت بإنشاء نظام لحام مدمج. لقد وضعت القطعة المقطوعة فوق الكتلة الأصلية ، و بين عشية وضحاها اندمجت القطعتان بشكل رائع.

ما زلت مندهشًا من مقدار العمل مع السكر الذي يذكرني بالعمل مع الزجاج. حتى الكسران يشبهان كسور الزجاج تمامًا.

الخطوة 5: الجزء الأول من السلك الساخن: إعداد نظام محول / مقاومة مقاومة متغيرة وسلك تضمين في الصب

لقد كنت مفتونًا بمدى صعوبة تصرف الحلوى عندما تتآكل بفعل الحرارة الموضعية جدًا ، مثل الحرارة من سلك ساخن. بعد البحث عبر الإنترنت ، طلبت هذا المتغير والمحول من Aircraft Spruce:

www.aircraftspruce.com/catalog/cmpages/hotw…

يأتي مزودًا بمخطط تخطيطي ، لكنك تحتاج إلى توفير القابس الخاص بك (يعمل قابس المصباح ذو الشقين بشكل جيد ، لأن هذا النظام غير مؤرض). أنت أيضًا بحاجة إلى السلك الساخن الخاص بك. طلبتُ مقياسين من الفولاذ المقاوم للصدأ ، أيضًا من خشب التنوب للطائرات (بقطر 0.025 بوصة و 0.041 بوصة).

لقد قمت بلحام الموصلات بكل من الريوستات والمحول من أجل تعدد الاستخدامات: فأنت لا تعرف أبدًا متى قد ترغب في إعادة استخدام الأجزاء الإلكترونية القديمة. لقد اختبرت نظامي على 12 "قطعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 0.025" ، وحققت نتائج جيدة. لقد تعلمت عدم استخدام سلك ساخن أقصر من حوالي 8 بوصات لأنه قد يقصر الدائرة ، وأنه مع هذا المتغير المعين ، تحتاج إلى إدارة المقبض حوالي ربع دورة لتنشيط الجهد ، ثم اطلبه مرة أخرى إلى المستوى المطلوب الإعداد. لقد اتبعت طريقة "الشعور" - عندما كان السلك ساخنًا جدًا بحيث لا يمكنني إبقاء إصبعي عليه لأكثر من بضع ثوانٍ ، كان في درجة حرارة جيدة. ثم قطعت بالليزر ولصق صندوقًا للحفاظ على أجزاء مؤمنة ومعزولة.

في تجربتي الأولى ، قمت بتضمين السلك الفولاذي ذي المقياس السميك في كتلة من الحلوى الصلبة. لقد نسجت السلك داخل وخارج الصب حتى أتمكن من تعليق القطعة بأكملها من السلك لاحقًا. ثم قمت بتوصيل كل شيء ورفع الحرارة. على الفور ، قطعة بلدي الحرارية صدمت. كان بإمكاني سماع أصوات تكسير ، ورؤية كسور تظهر من داخل السبك ، بجوار السلك الساخن مباشرة ، إلى أقرب سطح خارجي. ومع ذلك ، كان السلك الساخن يربط القطعة معًا. شاهدت الحلوى تبدأ في التهدل والذوبان ، وانفصلت ببطء عن السلك الساخن الذي كان يمسكها. عندما استطعت أن أقول أنه سيقع في أي لحظة ، أوقفت التجربة. كانت هذه تجربة محبطة إلى حد ما ، على الرغم من الدراما الأولية. يبدو أن مقاومة الريوستات تمنع بالفعل التراكم الأولي البطيء للحرارة. بالنسبة للتكرارات المستقبلية ، لن أتمكن من تضمين السلك داخل الصب نفسه.

الخطوة 6: السلك الساخن الجزء 2: موازنة السكر على السلك الساخن

ولكن يجب أن تكون هناك طرق أخرى للعمل بالأسلاك الساخنة والحلوى الصلبة. في هذه التجربة ، قطعت بالليزر إطارًا بيضاويًا من الخشب وأضفت مسامير دريوال على طول محيطه. ثم قمت بمد سلك الفولاذ المقاوم للصدأ بين هذه البراغي ، مع الحرص على عدم السماح للسلك بالمرور فوق نفسه. إذا حدث ذلك ، فإن الجهد سيتبع أقصر طريق ومن المحتمل أن يكون قصيرًا. بعد رفع الإطار وتسخين السلك ، أعدت الحرارة ، ووضعت بلطف كتلة حلوى جديدة في الأعلى ، ثم (ببطء شديد) أعدت درجة الحرارة مرة أخرى. على مدار حوالي خمس وعشرين دقيقة ، تراجعت الحلوى عبر السلك الساخن. بدا الأمر كما لو كان يقطع الحلوى ، لكن المظاهر قد تكون خادعة. في اللحظات القليلة الماضية ، وضعت يدي تحت الحلوى لمنعها من التكسر عند سقوط القطع. لكن - لدهشتي الكاملة - عندما سقطت قالب الحلوى ، بقيت قطعة واحدة. وقد اندمجت القطع "المقطوعة" معًا مرة أخرى. لقد كانت نوعًا من لحظة Terminator: لقد صنعت حلوى شفاء ذاتيًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن خطوط القطع تكسر الضوء بطرق جميلة ومثيرة للاهتمام. أستطيع أن أرى العديد من الاستخدامات النحتية لهذا الاكتشاف ، بدءًا من القطع الحركية التي تستغرق وقتًا طويلاً والتي تسقط من السقف إلى الأرض على مدار الفتحة إلى القطع الأكثر ثباتًا التي تستخدم خطوط القطع كنوع من أجهزة الرسم.

الخطوة 7: إضافة الراتنج

في هذه التجربة ، صنعت بعض قطع السكر باللون الأزرق الفاتح والكراميل ، وقمت بالتلاعب بها يدويًا ، ووضعتها داخل قوالب مشكلة بالفراغ. ثم ملأت القوالب إلى الأعلى براتنج إيبوكسي واضح. عندما تمت معالجة الراتينج ، قمت بتقطيع كل قالب إلى النصف على قاطعنا بنفث الماء بخط تقويس عضوي. اتضح أن هذا يعمل بشكل جيد: تسبب الماء في تآكل السكر قليلاً ، تاركًا فتحات مثيرة للاهتمام ومسافات سلبية على طول القطع على كلا الجانبين. لقد قمت بتلميع الأسطح الخارجية بعد فك أجزائي. سأستخدم هذه الطريقة بالتأكيد على القطع الأكبر والأكثر تعقيدًا في المستقبل ، مع الأخذ في الاعتبار أنه كلما زاد حجم الراتينج ، زادت سخونته وزادت احتمالية ذوبان السكر في أشكال لا يمكن تمييزها. أيضًا ، إذا كان قطع اتيرجيت سيؤدي إلى تآكل معظم السكر بعيدًا ، فليكن! ستكون المساحة السلبية مثيرة للاهتمام من تلقاء نفسها ، أو سيتم ملؤها مرة أخرى بعد القطع - ربما حتى مع مادة أخرى ، مثل الشمع.

هذه القطعة هي مثال جيد للتوازن النحتي بين التحكم وعدم التحكم: إنشاء نظام والسماح للأجزاء بالتصرف وفقًا لمعاييرها الفيزيائية ، والتدخل فقط عند الضرورة ؛

الخطوة الثامنة: قطع غيار السيارات

بعد يوم من جمع الأجزاء التي تم إنقاذها والمكونات الميكانيكية الأخرى ، قررت وضع أجزاء السيارة في قالب وملء المساحة السلبية بالحلوى الصلبة النقية. بعد ذلك ، أقوم بتقطيع القطعة إلى أجزاء والتحقق من اختلاف المواد في المقاطع العرضية. اتضح أن الفكرة سليمة ، لكنني لم أتوقع ما حدث بالفعل. هذا هو جمال وإحباط عقلية تجريبية.

لقد استخدمت المشابك الخشبية للحفاظ على القالب الخاص بي معًا ، وأضفت مزيجًا من إطلاق الرش والمعجون الخشبي لإغلاق حواف القالب. لقد صنعت كمية كبيرة من الحلوى الصلبة ، وأضفت بعض الألوان الصفراء ، وسكبتها في القالب. بعد ترك ذلك باردًا طوال الليل ، تخلصت من الجوانب الخشبية. لقد سررت بالنتائج: بدت أجزاء السيارة وكأنها مغروسة في الكهرمان ، مثل بعض الحوادث الأثرية. لقد تركت القطعة مدمجة في الجزء السفلي من القالب ، لذلك سيكون من الأسهل تهزهزها على قاطع Waterjet لاحقًا.

الخطوة 9: قطع غيار السيارات 2

لقد قمت ببناء رقصة مخصصة لتثبيت الجزء ثابتًا أثناء القطع ، والذي سيكون منحنى متعرج. في برنامج اتيرجيت ، قمت بضبط المادة على 3 بوصات من الفولاذ بجودة 3 ، حيث أردت أن أكون متحفظًا وأتأكد من أن القطع سيمر بالكامل. استغرق القطع حوالي ساعتين ، وبعد الخمسة عشر دقيقة الأولى بدأت للقلق بشأن الماء الدافئ المتماوج ضد الحلوى الصلبة. كانت هذه وصفة لتآكل شديد. بالتأكيد ، مع مرور الدقائق رأيت السكر يختفي أكثر وأكثر ، لكن في الغالب لم يكن بإمكاني سوى تخمين ما كان يحدث بالفعل. قررت التحلي بالصبر والانتظار.

عندما تم الخفض أخيرًا ، كانت هناك مشكلتان رئيسيتان. الأول هو أن الخفض لم يمر بالكامل في منطقة واحدة. ومع ذلك ، لم يكن الأمر مهمًا حقًا على أي حال ، لأن كل الحلوى الصلبة تقريبًا اختفت. لقد تركت مع حياة غريبة ولزجة. عملت القطعة جيدًا قبل إجراء القطع ، لكن الآن ، بدون الحلوى ، بدت وكأنها كومة متداعية من الأجزاء. علمتني هذه التجربة غير الناجحة أن الراتينج يجب أن يكون غلافي لأي شيء يمكن قطعه بنفث الماء لفترات زمنية باهظة.

هذه الفترة من البحث المكثف ، التي حدثت أثناء إقامتي في الرصيف 9 ، جعلتني أعمل مع الحلوى الصلبة على نطاق أوسع للمشاريع المستقبلية. غادرت مع فهم أقوى بكثير لكيفية التحكم في هذه الوسيلة (وكيف ومتى أتخلى عن السيطرة).

المزيد من المشاريع الحلوة واللزجة في المستقبل القريب!